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Pastel de Merienda de Coco Soñador

Costo $18, ahorrar $22

Fuente: Recommended by CookPal

  • 224 Min
  • 12 Porciones
  • $18

INGREDIENTES

  • Base del Pastel

    • 2 tazas de harina
    • 2 cucharaditas de polvo para hornear
    • 1 cucharadita de sal marina
    • 1/2 taza de mantequilla sin sal
    • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
    • 1 3/4 tazas de azúcar blanca
    • 4 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 1/2 cucharadita de extracto de coco
    • 1 taza de suero de leche
    • 1 taza de coco rallado endulzado

  • Relleno de Crema

    • 1 lata de leche de coco
    • 1/2 taza de crema para batir
    • 1/4 taza de maicena
    • 3/4 taza de azúcar blanca
    • 🥚 2 huevos
    • 2 tazas de coco rallado tostado y endulzado

  • Fondant y Decoración

    • 5 onzas de corteza de almendra
    • 4 tazas de azúcar en polvo
    • 1/4 taza de jarabe de maíz claro
    • 4 a 6 cucharadas de agua
    • 2 tazas de coco rallado tostado y endulzado

PASOS

1

Precalienta el horno a 350°F y prepara el molde con spray para cocinar y papel pergamino.

2

Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón.

3

Creme la mantequilla y el azúcar, agrega los huevos y mezcla la vainilla y el extracto de coco.

4

Alterna agregando los ingredientes secos y el suero de leche a la mezcla, luego agrega el coco rallado.

5

Hornea la capa del pastel durante 20-25 minutos, luego deja enfriar completamente sobre una rejilla.

6

Hierve a fuego lento la leche de coco y la crema, mezcla la maicena, el azúcar y los huevos, templa la mezcla, luego cocina hasta que espese.

7

Cuela la crema, agrega el coco, cubre y refrigera después de enfriar un poco.

8

Corta el pastel en capas, esparce la crema, luego ensambla y congela durante 2-4 horas.

9

Prepara el fondant derritiendo la corteza de almendra y combinándola con el azúcar en polvo, el jarabe de maíz, el agua y la vainilla.

10

Glasea los rectángulos de pastel con el fondant, extiende uniformemente y decora con coco.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

815

Calorías

  • 10g
    Proteína
  • 113g
    Carbohidratos
  • 38g
    Grasas

💡 Consejos

Usa mantequilla a temperatura ambiente para una masa de pastel más suave.Deja que la crema se enfríe completamente antes de ensamblar para evitar que el pastel se humedezca.Congela las capas de pastel para facilitar el manejo durante el ensamblaje.Ajusta la consistencia del fondant agregando agua con moderación.Guarda en un recipiente hermético para preservar la frescura hasta por 4 días.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.