Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Bereiten Sie etwas kochendes Wasser vor.

Kombinieren Sie Sahne und 5 Teelöffel Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze. Kochen Sie, gelegentlich umrührend, bis sich kleine Blasen am Rand des Topfes bilden, ungefähr 5 bis 6 Minuten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Schlagen Sie Eigelb und Vanille in einer Schüssel glatt und hell. Gießen Sie nach und nach die heiße Sahne-Mischung unter ständigem Rühren in die Eigelbe. Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel passieren. Auf vier 3-Unzen-Förmchen gleichmäßig verteilen.

Röhrchen in einer Backform anordnen und auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen. Kochendes Wasser in die Backform gießen, bis es zur Hälfte der Seiten der Förmchen reicht. Die Form lose mit Alufolie abdecken.

Backen Sie, bis die Creme gerade fest ist und leicht wackelt, wenn sie sanft geschüttelt wird, etwa 25 Minuten. Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, etwa 30 Minuten. In den Kühlschrank stellen und für 2 bis 3 Stunden oder über Nacht kühlen.