Bolo Mousse de Avelã com Cobertura de Chocolate

Name: Bolo Mousse de Avelã com Cobertura de Chocolate
Total time: 300 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de avelãs, tostadas e com as cascas removidas; 3 colheres de sopa de açúcar; ½ xícara de farinha de trigo; ¼ xícara de manteiga sem sal, amolecida; 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar do tipo holandês; 🧂 ⅛ colher de chá de sal; 1 colher de chá de gelatina sem sabor; 3 colheres de sopa de água fria; ½ xícara de creme de avelã e chocolate, como Nutella; ½ xícara de mascarpone; 1 ½ xícaras de creme de leite gelado; 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar do tipo holandês; 3 colheres de sopa de açúcar; 5 colheres de sopa de creme de leite; 3 ½ onças de chocolate meio amargo de alta qualidade (não amargo), picado

Custo $20, economizar $35

Fonte: Recommended by CookPal

300 Min
6 Porções
$20

Bolo Mousse de Avelã com Cobertura de Chocolate

Custo $20, economizar $35

Fonte: Recommended by CookPal

300 Min
6 Porções
$20

INGREDIENTES

Base de Biscoito
- 2 colheres de sopa de avelãs, tostadas e com as cascas removidas
- 3 colheres de sopa de açúcar
- ½ xícara de farinha de trigo
- ¼ xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar do tipo holandês
- 🧂 ⅛ colher de chá de sal
Recheio de Mousse
- 1 colher de chá de gelatina sem sabor
- 3 colheres de sopa de água fria
- ½ xícara de creme de avelã e chocolate, como Nutella
- ½ xícara de mascarpone
- 1 ½ xícaras de creme de leite gelado
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar do tipo holandês
- 3 colheres de sopa de açúcar
Ganache
- 5 colheres de sopa de creme de leite
- 3 ½ onças de chocolate meio amargo de alta qualidade (não amargo), picado

PASSOS

Coloque a grade do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F. Inverta a parte inferior da forma de aro removível, feche a lateral e forre o fundo com papel manteiga.

Bata as avelãs com o açúcar no processador até ficarem bem picadas. Adicione a farinha, a manteiga, o cacau e o sal, depois bata até formar uma massa.

Pressione a massa uniformemente no fundo da forma de aro removível com os dedos. Perfure por toda a superfície com um garfo, asse até secar, cerca de 18-20 minutos. Deixe esfriar completamente (cerca de 30 minutos).

Polvilhe a gelatina sobre a água em uma panela, deixe descansar por 5 minutos. Aqueça suavemente para dissolver a gelatina. Misture o creme de avelã e chocolate até combinar.

Misture o mascarpone com a mistura de avelã e chocolate. Bata o creme de leite, o cacau em pó e o açúcar até formar picos moles. Incorpore delicadamente o creme ao mascarpone e leve à geladeira por 3 horas.

Ferva o creme em uma panela. Retire do fogo, adicione o chocolate e deixe repousar por 1 minuto, depois bata até ficar homogêneo. Deixe a ganache esfriar ligeiramente por cerca de 20 minutos.

Passe uma faca aquecida ao redor da lateral interna da forma, remova as laterais da forma. Espalhe a ganache sobre a parte superior do bolo, deixando o excesso escorrer pelas laterais.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

705

Calorias

8g
Proteína
47g
Carboidratos
57g
Gorduras

💡 Dicas

Toste as avelãs com antecedência para economizar tempo.Deixe a mousse gelar completamente antes de espalhar a ganache.Use chocolate de alta qualidade para a ganache para um sabor melhor.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.