將烤箱預熱至350°F（175°C）。用含麵粉的烘焙噴霧塗抹一個10杯的Bundt蛋糕模。

將麵粉、可可粉、泡打粉、發酵粉和鹽一起過篩到碗中。

分離蛋黃和蛋白，並將蛋白打發至硬性發泡。放置一旁備用。

將紅糖、白糖、奶油和油一起攪拌2-3分鐘。加入蛋黃，再攪拌3分鐘，然後混入甜菜泥和香草精。交替加入過篩的麵粉混合物和酪乳，直到剛好混合均勻。輕輕摺入巧克力豆。

將打發的蛋白分兩次輕輕摺入麵糊中，直到沒有白色條紋。將麵糊倒入準備好的模具中，並抹平表面。

在350°F下烘烤，直到輕輕觸摸蛋糕時能回彈或插入牙籤後取出帶有濕潤碎屑為止，約50-55分鐘。

讓蛋糕在模具中冷卻20分鐘，然後用刀鬆開邊緣，倒扣在冷卻架上。完全冷卻。

在碗中混合糖粉、重奶油、甜菜泥、香草精和鹽。攪拌至光滑。根據需要調整濃稠度，可加奶油或糖粉。