Combine el ketchup, el agua, el vinagre, la salsa Worcestershire, el azúcar moreno, la sal, el pimentón, el chile en polvo y la pimienta en una cacerola mediana. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Reserve la mitad de la salsa para servir.

Precaliente el horno en modo grill. Coloque una rejilla del horno a 4 pulgadas del calor.

Unte ambos lados de las chuletas con la salsa, luego colóquelas en una bandeja para asar.

Grille las chuletas durante 4 minutos por cada lado. Pinte con más salsa. Continúe grillando, girando y untando cada 3 a 4 minutos, hasta que los jugos salgan claros. Un termómetro instantáneo insertado en el centro debe marcar al menos 145 grados F (63 grados C).