Precalienta el horno a 375°F (190°C) con una rejilla en la posición media superior. Engrasa un molde para donas con spray para cocinar.

Tamiza la harina, el azúcar blanco, la maicena, el polvo de hornear, la nuez moscada y la sal juntos en un tazón grande.

Bate el suero de mantequilla, los huevos, el bicarbonato de sodio y el extracto de vainilla juntos en un tazón aparte.

Vierte el sebo derretido y enfriado en la mezcla de harina; revuelve hasta que se absorba. Incorpora la mezcla de suero de mantequilla y mezcla bien. Deja reposar la masa durante 10 a 15 minutos.

Vierte la masa por cucharadas escasas en cada cavidad del molde preparado. Distribuye la masa uniformemente por el fondo de cada cavidad usando el dorso de una cuchara. Nota: no toda la masa cabrá en este lote.

Hornea en el horno precalentado en la rejilla media superior hasta que estén doradas, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Enfría en el molde durante 2 o 3 minutos antes de transferir las donas a una rejilla.

Coloca el azúcar glas en una pequeña bolsa de papel. Agrega las donas y sacude para cubrir.