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Aloo Paratha

Costo $5.5, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Porzioni
  • $5.5

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 🥔 3 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
    • 2 peperoncini verdi, tritati
    • 6 foglie di curry fresche
    • ½ cucchiaino di zenzero fresco tritato
  • Spezie

    • ¼ cucchiaino di semi di cumino
    • 1 pizzico di curcuma in polvere, o a piacere
    • 🧂 sale a piacere
  • Farina e Acqua

    • 5 tazze di farina integrale, divise
    • 💧 1 ¼ tazze di acqua
  • Olio da Cucina

    • 4 cucchiaini di olio vegetale, divisi, o secondo necessità

PASSI

1

Inserisci un cestello per la cottura a vapore in una pentola e riempila con acqua fino a sotto il fondo del cestello. Porta l'acqua ad ebollizione. Aggiungi le patate, copri e cuoci a vapore fino a quando sono tenere, da 10 a 15 minuti. Rimuovi dal fuoco.

2

Scalda 1 1/2 cucchiaini di olio vegetale in una padella media a fuoco medio. Aggiungi i semi di cumino e cuoci fino a quando diventano leggermente dorati, da 2 a 3 minuti. Aggiungi i peperoncini, le foglie di curry e lo zenzero; cuoci e mescola per circa 1 minuto. Aggiungi le patate, la curcuma e il sale; cuoci e mescola delicatamente per circa 5 minuti.

3

Trasferisci le patate in una ciotola e lascia raffreddare per circa 15 minuti.

4

Metti 1/2 tazza di farina in una ciotola poco profonda. Combina la farina rimanente e 1 1/2 cucchiaini di olio in una grande ciotola per impastare; aggiungi sale a piacere. Mescola con le mani mentre aggiungi gradualmente l'acqua. Impasta fino a formare una palla liscia. Dividi in 6 palline rotonde uguali.

5

Stendi ogni pallina di impasto in una forma circolare spessa. Forma il composto di patate raffreddato in 6 palline rotonde e metti una pallina di patate sopra ogni cerchio di impasto. Ripiega tutti i lati dell'impasto sul ripieno di patate per coprirlo. Appiattisci leggermente ogni pallina di impasto farcita mentre immergi entrambi i lati nella ciotola di farina.

6

Stendi ogni pallina di impasto in una forma sottile e circolare e disponile a pochi centimetri di distanza su carta da forno.

7

Metti una grande padella su fuoco medio e ungila leggermente con l'olio rimanente. Metti un paratha farcito sulla padella calda e cuoci per 2-3 minuti. Giralo e cuoci l'altro lato per 2-3 minuti. Togli dal fuoco e continua questo processo per tutti i paratha. Servi caldo.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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457

Calorie

  • 16g
    Proteine
  • 93g
    Carboidrati
  • 5g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Servi con yogurt naturale o sottaceti come contorno tradizionale indiano.Per risparmiare tempo, prepara il ripieno di patate in anticipo e conservalo in frigorifero.Assicurati che l'impasto sia impastato uniformemente per evitare crepe durante la stesura.Infarina leggermente la superficie di lavoro per evitare che si attacchi.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.