
Aloo Paratha
Costo $5.5, salva $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 6 Porzioni
- $5.5
Aloo Paratha
Costo $5.5, salva $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 6 Porzioni
- $5.5
INGREDIENTI
Verdure
- 🥔 3 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
- 2 peperoncini verdi, tritati
- 6 foglie di curry fresche
- ½ cucchiaino di zenzero fresco tritato
Spezie
- ¼ cucchiaino di semi di cumino
- 1 pizzico di curcuma in polvere, o a piacere
- 🧂 sale a piacere
Farina e Acqua
- 5 tazze di farina integrale, divise
- 💧 1 ¼ tazze di acqua
Olio da Cucina
- 4 cucchiaini di olio vegetale, divisi, o secondo necessità
PASSI
Inserisci un cestello per la cottura a vapore in una pentola e riempila con acqua fino a sotto il fondo del cestello. Porta l'acqua ad ebollizione. Aggiungi le patate, copri e cuoci a vapore fino a quando sono tenere, da 10 a 15 minuti. Rimuovi dal fuoco.
Scalda 1 1/2 cucchiaini di olio vegetale in una padella media a fuoco medio. Aggiungi i semi di cumino e cuoci fino a quando diventano leggermente dorati, da 2 a 3 minuti. Aggiungi i peperoncini, le foglie di curry e lo zenzero; cuoci e mescola per circa 1 minuto. Aggiungi le patate, la curcuma e il sale; cuoci e mescola delicatamente per circa 5 minuti.
Trasferisci le patate in una ciotola e lascia raffreddare per circa 15 minuti.
Metti 1/2 tazza di farina in una ciotola poco profonda. Combina la farina rimanente e 1 1/2 cucchiaini di olio in una grande ciotola per impastare; aggiungi sale a piacere. Mescola con le mani mentre aggiungi gradualmente l'acqua. Impasta fino a formare una palla liscia. Dividi in 6 palline rotonde uguali.
Stendi ogni pallina di impasto in una forma circolare spessa. Forma il composto di patate raffreddato in 6 palline rotonde e metti una pallina di patate sopra ogni cerchio di impasto. Ripiega tutti i lati dell'impasto sul ripieno di patate per coprirlo. Appiattisci leggermente ogni pallina di impasto farcita mentre immergi entrambi i lati nella ciotola di farina.
Stendi ogni pallina di impasto in una forma sottile e circolare e disponile a pochi centimetri di distanza su carta da forno.
Metti una grande padella su fuoco medio e ungila leggermente con l'olio rimanente. Metti un paratha farcito sulla padella calda e cuoci per 2-3 minuti. Giralo e cuoci l'altro lato per 2-3 minuti. Togli dal fuoco e continua questo processo per tutti i paratha. Servi caldo.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
457
Calorie
- 16gProteine
- 93gCarboidrati
- 5gGrassi
💡 Suggerimenti
Servi con yogurt naturale o sottaceti come contorno tradizionale indiano.Per risparmiare tempo, prepara il ripieno di patate in anticipo e conservalo in frigorifero.Assicurati che l'impasto sia impastato uniformemente per evitare crepe durante la stesura.Infarina leggermente la superficie di lavoro per evitare che si attacchi.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.