Corte a abobrinha em fatias de 1/4 de polegada usando um cortador de legumes. Coloque as fatias em uma peneira, polvilhe com sal e misture para cobrir. Deixe escorrer por 30 minutos. Coloque as fatias em um pano de cozinha limpo e seque bem.

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira de 30x45 cm com papel manteiga.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, por cerca de 2 a 3 minutos. Adicione o frango e cozinhe até dourar levemente, desfiando a carne em pedaços pequenos, por cerca de 5 a 6 minutos. Escorra e descarte qualquer líquido acumulado.

Retorne a frigideira ao fogo baixo e misture a páprica, o colorau, o cominho, o alho em pó, o sal, o orégano e a pimenta-do-reino. Mantenha aquecido.

Coloque as fatias de abobrinha na assadeira preparada, formando uma única camada.

Asse no forno pré-aquecido por 5 minutos.

Retire a abobrinha do forno e cubra com a mistura de frango e queijo cheddar ralado. Volte ao forno quente e asse até o queijo derreter, por mais 2 a 3 minutos.