O Melhor Caldo de Legumes do Mundo
Custo $10, economizar $15
Fonte: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 Porções
- $10
O Melhor Caldo de Legumes do Mundo
Custo $10, economizar $15
Fonte: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 Porções
- $10
INGREDIENTES
Legumes
- 🧅 700 gramas de cebolas doces, descascadas e cortadas em gomos
- 🍅 450 gramas de tomates, sem cabinhos e divididos em quartos
- 🥕 450 gramas de cenouras, cortadas em pedaços de 2,5 cm
- 450 gramas de pimentão verde, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 225 gramas de nabo, cortado em cubos
- 450 gramas de aipo, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 1 maço de salsa fresca, picada
- 🧄 3 dentes de alho
Especiarias e Temperos
- 6 grãos de pimenta-do-reino inteiros
- 3 cravos inteiros
- 1 folha de louro
Líquidos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 💧 3,8 litros de água
PASSOS
Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius.
Coloque as cebolas, os tomates, as cenouras, os pimentões e os nabos em uma assadeira grande; regue com azeite e misture para cobrir.
Asse no forno pré-aquecido, mexendo a cada 15 minutos, até que os legumes estejam macios e as cebolas caramelizadas, cerca de 1 hora.
Transfira os legumes assados para uma panela grande. Adicione o aipo, a salsa, o alho, os grãos de pimenta, os cravos e a folha de louro. Despeje a água e leve ao fogo alto até ferver.
Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar, descoberto, até que o líquido seja reduzido pela metade, entre 20 a 40 minutos.
Coar o caldo em uma tigela grande, reservando os legumes para outro uso.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
133
Calorias
- 4gProteína
- 23gCarboidratos
- 4gGorduras
💡 Dicas
Assar os legumes carameliza seus açúcares naturais e realça o sabor.Armazene o caldo em recipientes próprios para freezer por até seis meses.Os legumes reservados podem ser temperados e servidos como acompanhamento.
⚠️ Precauções
Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.