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Sopa de Legumes de Raiz de Inverno

Custo $10, economizar $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Legumes de Raiz

    • 3 nabos, descascados e cortados em pedaços de 1/2 polegada
    • 🥕 3 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada
    • 2 nabo, cortado em quartos
    • 1 (2 libras) de abóbora butternut, descascada e cortada em pedaços de 1/2 polegada
    • 1 raiz de aipo, descascada e cortada em pedaços de 1/2 polegada
    • 1 batata-doce, descascada e cortada em pedaços de 1/2 polegada

  • Tempero

    • 1/4 xícara de azeite de oliva
    • 1 colher de chá de sal kosher
    • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída

  • Outros Ingredientes

    • 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
    • 🌿 1 talo de aipo, picado
    • 🧅 1/2 cebola doce, picada
    • 1 litro de caldo de legumes, ou mais, se necessário
    • 1/2 xícara de meio-a-meio

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 220 graus C (425 graus F).

2

Combine nabos, cenouras, nabo, abóbora butternut, raiz de aipo e batata-doce em uma assadeira grande. Regue com azeite; tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta. Misture os legumes para distribuir os temperos uniformemente.

3

Asse no forno pré-aquecido até que os legumes estejam macios ao serem perfurados com um garfo, de 30 a 45 minutos, mexendo a cada 15 minutos.

4

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela grande ou na panela de ferro sobre fogo médio. Misture o aipo e a cebola picados; cozinhe e mexa até que a cebola fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos.

5

Adicione o caldo de legumes; leve para ferver em fogo brando, destampado. Misture os legumes assados; continue fervendo por 10 minutos.

6

Bata a sopa com um liquidificador de imersão até ficar homogênea. Misture o meio-a-meio; tempere com sal e pimenta preta. Adicione mais caldo de legumes se estiver muito grosso.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

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324

Calorias

  • 5g
    Proteína
  • 41g
    Carboidratos
  • 18g
    Gorduras

💡 Dicas

Essa sopa pode ser decorada com ervas frescas como salsa ou cebolinha para melhorar o sabor e a apresentação.Para torná-la livre de laticínios, substitua o meio-a-meio por leite de coco ou leite de amêndoa.Ajuste a consistência da sopa adicionando mais ou menos caldo de legumes.Para adicionar textura, reserve alguns legumes assados e devolva-os à sopa após bater.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.