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Sopa de Feijão Branco e Cordeiro

Custo $18, economizar $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 115 Min
  • 8 Porções
  • $18

INGREDIENTES

  • Base

    • ½ quilo de feijão branco seco, selecionado e enxaguado
    • 6 xícaras de caldo de galinha

  • Essenciais para cozinhar

    • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
    • 🧅 1 cebola, picada
    • 🧄 3 dentes de alho, picados

  • Proteína

    • 1 ¼ quilos de carneiro moído

  • Vegetais

    • 🥕 3 cenouras, descascadas e picadas
    • 3 talos de aipo, picados
    • ½ quilo de folhas de espinafre bebê, enxaguadas e bem secas

  • Produtos enlatados

    • 🍅 1 ½ xícaras de tomates romas enlatados, com líquido

  • Temperos

    • ¼ xícara de salsa fresca picada
    • 1 colher de chá de tomilho seco
    • ½ colher de chá de orégano seco
    • 🧂 Sal a gosto

  • Guarnição

    • 4 onças de queijo feta, esfarelado

PASSOS

1

Deixe o feijão seco de molho em água por 8 horas ou durante a noite. Escorra, enxágue e reserve.

2

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo baixo. Cozinhe e mexa a cebola no óleo quente até começar a ficar macia, cerca de 240 segundos.

3

Junte o alho e cozinhe por 60 segundos. Aumente o fogo para médio.

4

Adicione o cordeiro e cozinhe por 3 a 4 minutos. Misture as cenouras e o aipo, e cozinhe por mais 60 segundos.

5

Incorpore os tomates e tempere com salsa, tomilho, orégano, pimenta e sal.

6

Acrescente os feijões e o caldo, leve para ferver. Cozinhe por 5 minutos, depois reduza o fogo para médio-baixo. Deixe cozinhar coberto por aproximadamente 90 minutos até que os feijões estejam macios.

7

Aqueça uma panela grande em fogo médio e refogue o espinafre na panela quente até murchar.

8

Coloque a sopa em tigelas e cubra cada porção com espinafre refogado e queijo feta esfarelado.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

332

Calorias

  • 21g
    Proteína
  • 22g
    Carboidratos
  • 18g
    Gorduras

💡 Dicas

O cordeiro pode ser substituído por carne moída ou peru para uma opção mais magra.Se o tempo for limitado, considere usar feijões enlatados—reduza o tempo de cozimento correspondente.Adicionar um toque de suco de limão antes de servir pode complementar o queijo feta e realçar o sabor geral.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.