Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.

Misture bem a farinha de trigo, farinha integral, farinha de linhaça, canela, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela.

Bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar branco em uma tigela grande até ficar homogêneo e cremoso; Adicione os ovos e a baunilha. Misture a mistura de farinha na mistura de manteiga até que a massa esteja apenas combinada. Incorpore delicadamente a aveia, as gotas de chocolate, as cranberries, o coco e as sementes de abóbora à massa até que estejam uniformemente distribuídos.

Modele a massa em bolas de 1 1/2 polegadas ou coloque colheradas generosas nas assadeiras preparadas, distantes cerca de 2 polegadas; pressione levemente para achatar.