Adicione a carne de porco em uma panela grande ou caçarola. Adicione sal, mel, frutas vermelhas, geleia de oxicoco e água fria, e aumente o fogo para alto.

Enquanto o ensopado vai para fervura, adicione o alho, tomilho seco e coentro em pó. Quando a mistura chegar a uma fervura constante, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, mexendo ocasionalmente.

Misture a cebola, os alhos-poró e os cogumelos, e continue cozinhando até que a carne esteja quase, mas não completamente, macia, por mais cerca de 45 minutos.

Misture o repolho, as cenouras e o funcho; continue a cozinhar até que os vegetais e a carne estejam muito macios, cerca de 30 minutos.