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Frango Estilo Velouté, Estilo Restaurante Chinês

Custo $7.5, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porções
  • $7.5

INGREDIENTES

  • Marinada

    • 🥚 1 clara de ovo grande
    • 1 colher de sopa de vinagre de arroz chinês
    • 1 colher de sopa de amido de milho
    • 🧂 1 colher de chá de sal kosher

  • Base de Frango Principal

    • 🍗 450g de peito de frango sem pele, cortado em fatias finas

  • Líquido de Cozimento e Óleo

    • 💧 8 xícaras de água
    • 🥜 1 colher de sopa de óleo de amendoim

PASSOS

1

Bata a clara de ovo, o vinagre, o amido de milho e o sal em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione o frango fatiado; misture para cobrir completamente. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.

2

Leve a água e o óleo para ferver em uma panela em fogo alto. Reduza o fogo para médio.

3

Retire o frango da marinada e sacuda o excesso; descarte a marinada restante. Adicione o frango à água fervente e cozinhe até que esteja apenas branco por fora, mas não completamente cozido, cerca de 1 minuto.

4

Escorra o frango e termine de cozinhá-lo em uma wok ou frigideira quente com óleo até que não esteja mais rosa no centro e os sucos saiam claros, ou guarde o frango parboilizado na geladeira em um recipiente selado até estar pronto para uso, por até algumas horas.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

156

Calorias

  • 23g
    Proteína
  • 2g
    Carboidratos
  • 6g
    Gorduras

💡 Dicas

A técnica de velouté garante frango macio e úmido, perfeito para refogados.Prepare com antecedência e guarde o frango parboilizado em um recipiente selado por até algumas horas antes do uso.Para um sabor extra, considere finalizar o frango com aromáticos como alho e gengibre durante a fase final de cozimento.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.