Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione cogumelos, pimentões e cebola; refogue até ficarem macios.

Enquanto os vegetais estão cozinhando, bata os ovos com a água. Despeje a mistura de ovos sobre os vegetais na frigideira.

Cubra e cozinhe em fogo médio, ocasionalmente empurrando a mistura para permitir que o ovo não cozido flua para o fundo da panela.

Quando o fundo estiver cozido e o topo quase firme, termine o cozimento da frittata no fogão tampando com uma tampa, virando-a na panela ou terminando sob a grelha.

Se for virar, inverta a frittata em um prato e depois deslize-a de volta para a panela para cozinhar o outro lado.

Alternativamente, coloque a frigideira sob a grelha pré-aquecida até que o topo esteja cozido e levemente inchado, cerca de um ou dois minutos.