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Sopa de Cebola Francesa Vegetariana

Custo $12, economizar $16

Fonte: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 4 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Principal

    • 2 colheres de sopa de manteiga com sal
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • 🧅 2 cebolas vermelhas grandes, fatiadas finamente
    • 🧅 2 cebolas doces grandes, fatiadas finamente

  • Tempero

    • 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
    • 1 colher de chá de açúcar branco

  • Base Líquida

    • 4 xícaras de caldo de cogumelos (como Pacific Foods)
    • ⅔ xícara de xerez seco fino
    • 1 colher de sopa de molho Worcestershire vegano (como The Wizard's)

  • Ervas e Especiarias

    • 2 colheres de chá de salsa seca
    • 2 colheres de chá de ervas de Provence
    • 2 folhas de louro

  • Toques Finais

    • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
    • 1 pedaço de 1 onça de casca de queijo parmesão
    • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

  • Coberturas

    • 8 fatias de baguete francesa
    • ¾ xícara de queijo Gruyère ralado
    • ½ xícara de queijo parmesão ralado

PASSOS

1

Derreta a manteiga com o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas roxas e as cebolas doces. Polvilhe com sal kosher e açúcar. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que as cebolas estejam muito macias e caramelizadas, cerca de 45 minutos.

2

Despeje o caldo de cogumelos, o xerez, o molho Worcestershire, a salsa, as ervas de Provence e as folhas de louro na mistura de cebola caramelizada. Leve para ferver e cozinhe em fogo médio-baixo por 45 a 60 minutos.

3

Reduza o fogo para baixo e remova as folhas de louro. Adicione o vinagre balsâmico à sopa. Misture e ajuste o tempero conforme necessário.

4

Coloque a casca de queijo parmesão no centro da panela. Submerja-a, mas não mexa. Cozinhe a sopa por mais 20 minutos.

5

Aqueça o forno em temperatura alta (modo grill). Arrume as fatias de baguete em uma assadeira.

6

Asse as fatias de baguete sob o grill por 2 a 3 minutos de cada lado. Retire e reserve.

7

Remova cuidadosamente a casca de parmesão e descarte-a. Divida a sopa uniformemente em 4 tigelas refratárias. Polvilhe levemente com queijo Gruyère e parmesão. Coloque 2 fatias de baguete sobre cada tigela e polvilhe novamente com o queijo restante.

8

Asse as tigelas de sopa no forno pré-aquecido até que o queijo esteja dourado e borbulhante, cerca de 3 a 5 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

478

Calorias

  • 21g
    Proteína
  • 37g
    Carboidratos
  • 26g
    Gorduras

💡 Dicas

Para obter uma caramelização mais profunda das cebolas, mexa consistentemente para evitar queimar.Use caldo de cogumelos de alta qualidade para melhor sabor.Para maior crocância, pincele as fatias de baguete levemente com azeite antes de tostar.Certifique-se de que suas tigelas refratárias são adequadas para uso no grill para evitar acidentes.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.