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Sopa Vegana de Lentilha Vermelha

Custo $7, economizar $10

Fonte: Recommended by CookGo

  • 40 Min
  • 4 Porções
  • $7

INGREDIENTES

  • Ingredientes Essenciais

    • 1 colher de sopa de óleo de amendoim
    • 🧅 1 cebola pequena, picada
    • 🌱 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
    • 🧄 1 dente de alho, picado
    • 1 pitada de sementes de fenegreco
    • 1 xícara de lentilhas vermelhas secas
    • 1 xícara de abóbora butternut - descascada, sem sementes e cortada em cubos
    • 🌿 ⅓ xícara de coentro fresco picado
    • 💧 2 xícaras de água
    • 🥥 7 onças de leite de coco
    • 🍅 2 colheres de sopa de pasta de tomate
    • 1 colher de chá de curry em pó
    • 1 pitada de pimenta caiena
    • 1 pitada de noz-moscada em pó
    • 🧂 Sal e pimenta a gosto

PASSOS

1

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o gengibre, o alho e o fenegreco; cozinhe e mexa até que a cebola esteja macia.

2

Adicione as lentilhas, a abóbora e o coentro, depois misture a água, o leite de coco e a pasta de tomate. Tempere com curry em pó, pimenta caiena, noz-moscada, sal e pimenta; leve para ferver.

3

Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até que as lentilhas e a abóbora estejam macias.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

303

Calorias

  • 13g
    Proteína
  • 34g
    Carboidratos
  • 15g
    Gorduras

💡 Dicas

Use especiarias moídas na hora para um sabor mais acentuado.Tente servir com pão crocante ou um acompanhamento de arroz.Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias.Para obter uma textura adicional, considere bater apenas metade da sopa.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.