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Sopa de Abóbora-Menina Vegana com Leite de Amêndoa

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 6 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Aromáticos

    • 3 dentes de alho
    • 🧅 1 cebola doce, picada

  • Óleos

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva, mais um pouco para pincelar

  • Legumes

    • 🎃 3 xícaras de cubos de abóbora-menina descascados e cortados em cubos

  • Líquidos

    • 3 xícaras de caldo de legumes
    • 🥛 1 xícara de leite de amêndoa sabor baunilha sem açúcar, ou mais a gosto

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.

2

Corte o topo de ¼ de polegada dos dentes de alho; pincele com uma pequena quantidade de azeite de oliva. Enrole em papel alumínio.

3

Asse no forno pré-aquecido até que o alho esteja macio e dourado, cerca de 45 minutos. Deixe esfriar até poder manusear, por cerca de 5 minutos; pique.

4

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela de 5 litros em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho; refogue até que a cebola esteja translúcida, por cerca de 5 minutos.

5

Adicione a abóbora e o caldo; tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que a abóbora esteja macia, por cerca de 30 minutos. Deixe a sopa esfriar por cerca de 30 minutos.

6

Encha metade do liquidificador com a sopa; adicione ½ xícara de leite de amêndoa. Cubra e segure a tampa com um pano de prato; pulse algumas vezes antes de deixar ligado para misturar por 1 minuto. Despeje em uma panela. Repita com a sopa restante e o leite de amêndoa. Aqueça a sopa em fogo baixo até que esteja aquecida, por cerca de 3 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

115

Calorias

  • 2g
    Proteína
  • 16g
    Carboidratos
  • 5g
    Gorduras

💡 Dicas

Assar a abóbora realça sua doçura natural para um sabor mais rico da sopa.Para cremosidade extra, use um liquidificador de alta velocidade.Guarnecer com salsa fresca ou sementes de abóbora para obter textura e sabor adicionais.Dobre a receita e congele as sobras para refeições práticas.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.