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Plov Uzbeque (Ensopado de Cordeiro e Arroz)

Custo $25, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 100 Min
  • 8 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Grão

    • 2 xícaras de arroz basmati

  • Vegetais

    • 🧄 4 cabeças inteiras de alho
    • 🧅 2 cebolas grandes, fatiadas finamente
    • 🥕 5 cenouras grandes, grosseiramente raladas

  • Carne

    • 2 libras de perna de cordeiro sem osso, cortada em pedaços de 3 polegadas

  • Frutas

    • ½ xícara de bagas de barberry frescas

  • Especiarias e Condimentos

    • 2 colheres de sopa de sementes de cominho
    • 2 colheres de sopa de sementes de coentro
    • 1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino inteiros
    • 🧂 2 colheres de sopa de sal

  • Óleos

    • ½ xícara de óleo vegetal

  • Líquidos

    • 💧 2 xícaras de água fervente para cobrir

PASSOS

1

Coloque o arroz basmati em uma tigela grande, cubra com água morna e reserve. Lave as cabeças inteiras de alho e reserve.

2

Aqueça o óleo vegetal em uma panela holandesa ou frigideira grande em fogo alto até fumegar. Adicione o cordeiro e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos.

3

Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias e douradas, cerca de 10 minutos.

4

Adicione as cenouras; cozinhe e mexa até amolecer, cerca de 10 minutos.

5

Adicione as bagas de barberry, cominho, coentro e grãos de pimenta-do-reino. Coloque as cabeças inteiras de alho na panela holandesa, mexendo para distribuir uniformemente. Reduza o fogo para médio. Cubra e cozinhe por 30 minutos.

6

Lave e escorra o arroz basmati com água quente. Adicione à panela holandesa em uma camada uniforme sobre o cordeiro. Despeje lentamente 2 xícaras de água fervente, certificando-se de que o arroz esteja coberto por cerca de 3/4 de polegada de água. Não mexa.

7

Tempere com sal. Cubra e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido, cerca de 20 minutos.

8

Mexa suavemente o arroz e o cordeiro juntos e sirva com as cabeças inteiras de alho colocadas por cima.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

497

Calorias

  • 19g
    Proteína
  • 56g
    Carboidratos
  • 23g
    Gorduras

💡 Dicas

Use uma panela holandesa para cozinhar de forma uniforme e distribuição de calor.Tenha cuidado para não mexer no arroz enquanto ele está cozinhando para evitar quebrar os grãos.Para um toque autêntico, você pode trocar o óleo vegetal por gordura de cordeiro, se disponível.As bagas de barberry podem ser substituídas por cranberries secas ou omitidas, se indisponíveis.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.