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Virado (Maqluba)

Custo $20, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 6 Porções
  • $20

INGREDIENTES

  • Líquidos e Temperos

    • 💧 7 xícaras de água
    • 🧅 2 cebolas, picadas
    • 🧄 1 colher de sopa de alho picado
    • 1 colher de chá de canela em pó
    • 1 colher de chá de cúrcuma em pó
    • 2 colheres de chá de garam masala
    • 🧂 1 pitada de sal
    • Pimenta-do-reino moída a gosto

  • Carnes e Óleos

    • 2 xícaras de carneiro, cortada em pedaços pequenos
    • 2 xícaras de óleo para cozinhar

  • Vegetais

    • 🍆 1 berinjela grande, cortada em fatias de 3/4 polegadas
    • 🥒 2 abobrinhas, cortadas em fatias de 1/4 de polegada
    • 🥦 1 xícara de brócolis
    • 1 xícara de couve-flor

  • Grãos e Laticínios

    • 🍚 1 ½ xícaras de arroz jasmim
    • 1 recipiente (16 onças) de iogurte natural

PASSOS

1

Leve a água, a cebola, o alho, a canela, a cúrcuma, o garam masala, o sal e a pimenta para ferver em uma panela grande. Adicione o carneiro, diminua o fogo para baixo e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos. Separe o carneiro do líquido e reserve. Transfira o líquido para uma tigela.

2

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Frite as fatias de berinjela até dourar dos dois lados, depois retire para um prato forrado com papel toalha. Repita para a abobrinha e a couve-flor. Cozinhe o brócolis no óleo até ficar quente e escorra sobre papel toalha.

3

Coloque o carneiro no fundo de uma panela grande. Disponha a berinjela, a abobrinha, o brócolis e a couve-flor sobre o carneiro em camadas. Despeje o arroz sobre a mistura e sacuda suavemente a panela para assentar. Adicione o líquido de cozimento reservado sobre o arroz até que esteja totalmente coberto, adicionando água conforme necessário.

4

Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 a 45 minutos, até que o arroz esteja cozido e o líquido absorvido. Coloque um prato grande sobre a panela e vire de cabeça para baixo sobre o prato. Sirva com iogurte.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

1019

Calorias

  • 24g
    Proteína
  • 58g
    Carboidratos
  • 78g
    Gorduras

💡 Dicas

Certifique-se de que os vegetais estejam bem escorridos após fritar para evitar excesso de óleo no prato final.Use um prato fundo ao virar a panela para evitar derramamentos.Essa receita pode ser personalizada com outros vegetais como cenouras ou pimentões, se desejar.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.