env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Bolo de Ube-Macapuno

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookGo

  • 35 Min
  • 12 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes Secos

    • 2 ½ xícaras de farinha de bolo
    • 3 colheres de chá de fermento em pó
    • 1 colher de chá de sal

  • Mistura de Ube

    • 1 xícara de ube (inhame roxo), cozido e finamente ralado
    • 🥛 ¾ xícara de leite
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha
    • 🥚 7 gemas, batidas levemente
    • ½ xícara de xarope de milho
    • ½ xícara de óleo vegetal

  • Merengue

    • 🥚 7 claras de ovo
    • 1 colher de chá de cremor tártaro
    • 1 xícara de açúcar branco
    • 6 gotas de corante alimentício vermelho
    • 6 gotas de corante alimentício azul

  • Recheio

    • 1 (340 g) pote de macapuno (preserva de coco)

  • Cobertura de Creme de Manteiga

    • 🥛 1 xícara de leite evaporado, gelado
    • ¾ xícara de açúcar branco
    • 1 xícara de manteiga, amolecida
    • 1 gota de corante alimentício violeta

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 325°F (165°C) e forre o fundo de três formas redondas de 9 polegadas com papel manteiga sem untar.

2

Misture a farinha de bolo, o fermento e o sal em uma tigela grande e reserve.

3

Combine o ube ralado com ¾ xícara de leite, extrato de baunilha, gemas, xarope de milho e óleo vegetal em uma tigela grande. Misture gradualmente até ficar homogêneo. Adicione os ingredientes secos e bata até incorporar.

4

Bata as claras de ovo e o cremor tártaro até formar espuma usando um batedor elétrico. Adicione gradualmente o açúcar e o corante enquanto bate até formar picos firmes. Dobre um terço do merengue na mistura de ube, depois incorpore delicadamente o restante do merengue até que as marcas desapareçam.

5

Distribua a massa uniformemente nas formas preparadas e asse por 30 a 35 minutos ou até que um palito saia limpo.

6

Vire as formas de bolo sobre uma grade para esfriar completamente. Passe uma faca ao redor das bordas para soltar as camadas.

7

Espalhe as preservas de macapuno entre as camadas de bolo resfriadas e empilhe-as em um prato ou suporte para servir.

8

Prepare o creme de manteiga batendo o leite evaporado, açúcar, manteiga e corante violeta até ficar homogêneo e cremoso.

9

Cubra o topo e as laterais do bolo com o creme de manteiga e decore como desejar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

714

Calorias

  • 12g
    Proteína
  • 75g
    Carboidratos
  • 44g
    Gorduras

💡 Dicas

Use inhame roxo fresco para um sabor mais rico e autêntico.Resfrie as camadas de bolo antes de aplicar o creme de manteiga para evitar derretimento.Escolha corantes naturais para uma opção mais vibrante e saudável.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.