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Salmão Toscano

Custo $25, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Peixe

    • 🐟 4 filés de salmão (5 onças cada)

  • Óleos e Gorduras

    • 1 colher de sopa de azeite de oliva
    • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
    • 1 colher de sopa de azeite de oliva para regar, ou conforme necessário

  • Ervas e Temperos

    • 🌿 2 ramos curtos de alecrim, mais para decorar
    • 1 pitada de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto

  • Carnes

    • 1/3 de xícara de presunto cru

  • Vegetais

    • 🍅 1 xícara de metades de tomate cereja
    • 1 pacote (10 onças) de espinafre fresco, rasgado

  • Líquidos

    • 1/2 xícara de vinho branco
    • 1/2 xícara de creme de leite

PASSOS

1

Seque os filés de salmão com toalhas de papel e tempere ambos os lados com sal e pimenta.

2

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio; adicione o azeite. Quando a manteiga parar de chiar, gire a frigideira para misturar. Adicione os ramos de alecrim à frigideira para aromatizar o óleo.

3

Adicione o salmão e cozinhe até que esteja levemente dourado e desfie quando um garfo for inserido suavemente, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire da frigideira e mantenha aquecido.

4

Na mesma frigideira com o alecrim, adicione o presunto cru picado, cebolinha verde, alho, flocos de pimenta vermelha e raspas de limão; cozinhe por 1 minuto ou até perfumar.

5

Adicione o vinho branco e cozinhe até que o líquido evapore. Adicione os tomates e cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos. Adicione o espinafre e misture na frigideira até ficar verde brilhante e mal murcho.

6

Incorpore o creme e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que o molho borbulhe por cerca de 2 minutos, depois remova os ramos de alecrim cozidos.

7

Sirva o salmão sobre uma cama de vegetais e molho. Regue com azeite e decore com rodelas de limão, ramos frescos de alecrim e pinhões tostados, se desejar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

566

Calorias

  • 40g
    Proteína
  • 7g
    Carboidratos
  • 40g
    Gorduras

💡 Dicas

Você pode substituir o espinafre fresco por couve ou acelga para uma textura e sabor ligeiramente diferentes.Sirva com pão crocante ou um acompanhamento de risoto para absorver o molho delicioso.Cozinhar o salmão com a pele ajuda a reter a umidade - considere deixar a pele se desejar.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.