Coloque as cebolas em uma tigela de cerâmica grande e esmague-as com o fundo de um copo até que o suco seja extraído e as cebolas fiquem translúcidas. Misture o alho, o azeite, o suco de limão, o orégano, a pimenta-do-reino, a cúrcuma, o curry em pó e o sal. Adicione a carne e misture para cobrir. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 8 horas ou durante a noite.

Combine o creme azedo, o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, o endro e o alho em uma tigela média. Misture até ficar bem combinado. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.

Pré-aqueça o forno na função grill e ajuste a grade do forno cerca de 15 cm da fonte de calor.

Retire a carne da marinada, escovando os pedaços extras de cebola; descarte a marinada. Espalhe a carne em uma assadeira sem sobreposição. Tempere com sal.

Asse sob o grill pré-aquecido até que a carne esteja dourada e crocante, cerca de 3 minutos por lado, virando na metade do tempo de cozimento.