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Roulade de Peru

Custo $20, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 4 Porções
  • $20

INGREDIENTES

  • Recheio

    • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
    • 🧄 2 dentes de alho
    • 8 onças de linguiça de porco
    • 1 xícara de pão ralado fresco
    • 2 colheres de sopa de cranberries secas
    • 1 colher de sopa de salsa fresca
    • 1/2 colher de chá de tomilho seco
    • 1/2 colher de chá de sálvia

  • Roulade de Peru

    • 1 pacote (24 onças) de peito de peru em tiras
    • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
    • 1 colher de chá de azeite de oliva
    • 1/4 de xícara de vinho branco
    • 1 1/4 de xícara de caldo de galinha
    • 1 colher de sopa de amido de milho
    • 1 colher de chá de mostarda Dijon

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C).

2

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e refogue o alho até ficar macio, cerca de 3-4 minutos.

3

Adicione a linguiça, cozinhe até despedaçar e dourar levemente, cerca de 4-5 minutos. Escorra a linguiça.

4

Misture as migalhas de pão, cranberries, salsa, tomilho, sálvia, sal e pimenta para criar o recheio.

5

Abra os filés de peru e achate-os até cerca de 1/3 de polegada de espessura com um martelo de carne.

6

Espalhe o recheio uniformemente sobre o peru, enrole e prenda com barbante culinário.

7

Aqueça a manteiga e o óleo em uma assadeira. Doure o roulade em todos os lados, cerca de 8-10 minutos.

8

Despeje o vinho e 1 xícara de caldo de galinha na assadeira, cubra e asse no forno por 35-45 minutos, regando ocasionalmente.

9

Retire o roulade da assadeira e deixe descansar sob uma folha de alumínio por 10-15 minutos.

10

Bata o caldo de galinha restante, amido de milho e mostarda Dijon no suco da assadeira e leve ao fogo baixo até engrossar, cerca de 3-4 minutos.

11

Remova os barbantes culinários do roulade e corte-o em fatias de 1/2 polegada de espessura. Sirva com o molho por cima.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

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404

Calorias

  • 22g
    Proteína
  • 19g
    Carboidratos
  • 25g
    Gorduras

💡 Dicas

Prepare o roulade com antecedência e refrigere até estar pronto para assar.Amarre bem o roulade para evitar que o recheio escape.Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atinja 160°F (71°C) para consumo seguro.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.