Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com borda com papel alumínio. Cubra uma grade com spray antiaderente, coloque-a sobre a assadeira preparada e reserve.

Combine carne moída de peru, pão ralado, ovo, salsa, molho inglês, alho em pó, tempero italiano, cebola em pó, sal e pimenta em uma tigela grande. Usando um pequeno cookie scoop de 2 colheres de chá, modele a mistura em bolinhas de 1 polegada e coloque-as na grade preparada.

Asse as bolinhas de carne no forno até que não estejam mais rosadas no centro, aproximadamente 12 minutos.

Aqueça o azeite em uma panela holandesa em fogo médio. Adicione a cebola e o aipo e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.

Adicione os tomates picados, o caldo de galinha, as batatas, as cenouras, as ervilhas, o manjericão e (opcionalmente) os flocos de pimenta vermelha; mexa até combinar bem. Leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar, sem tampa, até que as batatas e as cenouras estejam cozidas e o caldo tenha reduzido um pouco, por cerca de 20 a 25 minutos.