Misture o cream cheese, o queijo cheddar e a mistura de tempero em uma tigela grande. Modele em uma bola grande. Role na mistura de nozes-pecã picadas para cobrir a superfície. Refrigere por pelo menos 2 horas ou durante a noite.

Decore o peru: Arrume uma fileira de biscoitos integrais na parte de trás da bola de queijo para as penas da cauda do peru. Insira as nozes-pecã uniformemente na bola de queijo para formar o corpo.

Corte 2 tiras de pimentão vermelho para a cabeça e pescoço. Corte 2 olhos da azeitona preta usando um bico de confeiteiro pequeno. Coloque 2 pequenas porções de cream cheese em uma das tiras de pimentão para a cabeça do peru e fixe os círculos de azeitona como pupilas.