Escorra o óleo do atum enlatado usando uma peneira, pressionando firmemente para remover o excesso de óleo.

Aqueça uma panela em fogo médio e adicione o atum escorrido. Refogue para evaporar a umidade.

Assim que o atum começar a mudar de cor, adicione molho de soja, mirim e açúcar. Misture bem e continue refogando em fogo médio a baixo.

Reduza o fogo para baixo e continue refogando até ouvir um som de estalo, indicando que a umidade foi completamente evaporada.