Escorra o óleo do atum enlatado e amasse-o em uma tigela.

Pique finamente 1/4 de uma cebola e adicione-a ao atum amassado.

Misture o atum e a cebola com maionese, açúcar, sal e sementes de gergelim até que estejam bem combinados.

Lave o pepino e descasque-o em tiras finas usando um descascador de legumes.

Prepare 1 xícara de arroz cozido e tempere levemente com óleo de gergelim e sal para adicionar sabor.

Coloque uma tira de pepino em uma tábua de cortar e molde o arroz em pequenos rolos que se ajustem à largura do pepino.

Enrole o pepino em volta do arroz firmemente para formar um rolo de sushi.