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Tempero Tradicional para Costelas St. Louis

Custo $25, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 4 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Dry Rub

    • ¼ xícara de açúcar mascavo escuro
    • 3 colheres de sopa de páprica
    • 🧂 1 colher de sopa de mostarda em pó
    • 1 colher de sopa de sal marinho
    • 1 ½ colheres de chá de alho em pó
    • 🧅 1 ½ colheres de chá de cebola em pó
    • ½ colher de chá de coentro moído

  • Ribs

    • 2 racks de costelas de porco St. Louis Smithfield extra-macias, membrana removida
    • 1 colher de sopa de óleo vegetal

  • Smoking and Basting

    • 1 xícara de punhado de cavacos de madeira de faia ou maçã para defumar, embebidos em água e drenados
    • 3/4 xícara de suco de maçã, em um frasco de spray

PASSOS

1

Combine o açúcar mascavo, a páprica, a mostarda, o sal marinho, o alho em pó, o pó de cebola e o coentro em uma tigela pequena para criar o tempero seco.

2

Cubra as costelas com óleo e polvilhe com o tempero seco. Deixe descansar à temperatura ambiente por 1 hora.

3

Aqueça uma churrasqueira a carvão ou gás para cozinhar indiretamente entre 230 a 250°F (110 a 120°C). Adicione os cavacos de madeira drenados.

4

Coloque as costelas, com o lado da carne para baixo, sobre uma bandeja de gotejamento e cozinhe na churrasqueira pré-aquecida por 2 horas, borrifando ocasionalmente com sprays de suco de maçã.

5

Remova as costelas da grelha e embrulhe cada rack em duas camadas de papel alumínio resistente. Retorne as costelas embrulhadas à grelha e cozinhe sobre calor indireto até que fiquem bem macias, de 1 hora e 30 minutos a 3 horas.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

1098

Calorias

  • 57g
    Proteína
  • 24g
    Carboidratos
  • 85g
    Gorduras

💡 Dicas

Certifique-se de que os cavacos de madeira estejam embebidos antes para evitar queimaduras.Mantenha a temperatura constante da grelha para obter os melhores resultados.Use papel alumínio resistente para reter a umidade durante o cozimento.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.