Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C). Coloque a massa inferior em uma forma de torta de 9 polegadas e leve à geladeira até a hora de usar.

Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, o aipo, o tofu e o alho; cozinhe até que a cebola esteja macia e translúcida, aproximadamente 10–15 minutos. Tempere com orégano, sal e pimenta preta. Misture a farinha até que os vegetais estejam cobertos.

Adicione lentamente o leite na mistura de vegetais e cozinhe até começar a engrossar, cerca de 5 minutos. Adicione o caldo de legumes e cozinhe por mais 5 minutos até engrossar. Misture os vegetais congelados.

Despeje o recheio na massa preparada. Cubra com a massa restante, pressione as bordas para vedar e faça furos na parte superior da massa para ventilação.