Coloque os biscoitos tipo ladyfinger em um processador de alimentos e triture até que sejam reduzidos a pó.

Coloque o queijo mascarpone em uma tigela e misture o café e o licor de amaretto. Adicione o açúcar de confeiteiro com uma espátula até que esteja bem combinado. Em seguida, adicione os biscoitos triturados e misture novamente.

Pegue cerca de 1 colher de chá de massa e enrole em uma bola. Role cada bola no cacau em pó e coloque-as em uma bandeja forrada com papel manteiga.