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O Verdadeiro Bolo Vermelho-Veludo

Custo $15, economizar $30

Fonte: Recommended by CookPal

  • 110 Min
  • 16 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Base do Bolo

    • Spray de cozinha
    • 1 ½ xícaras de farinha de trigo
    • 1 ½ xícaras de farinha de bolo
    • ½ xícara de cacau em pó
    • 1 ½ colheres de chá de bicarbonato de sódio
    • 🧂 ½ colher de chá de sal kosher
    • 1 ½ xícaras de leite coalhado
    • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
    • 3 ¾ xícaras de açúcar mascavo
    • 1 ½ barras de manteiga sem sal, amolecida
    • 🥚 3 ovos grandes, à temperatura ambiente

  • Cobertura

    • 1 xícara de açúcar branco
    • 🥛 1 xícara de leite integral
    • ½ xícara de farinha de trigo, peneirada
    • 🧂 ½ colher de chá de sal
    • 2 xícaras de manteiga sem sal, amolecida
    • 1 ½ colheres de chá de extrato de baunilha

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 325°F (163°C). Forre o fundo de três formas de bolo de 9 polegadas com papel manteiga. Unte as laterais com spray de cozinha.

2

Peneire juntos as farinhas, cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela média. Reserve.

3

Aqueça o leite coalhado no micro-ondas até ficar morno, cerca de 30 segundos. Misture a baunilha. Reserve.

4

Bata junto o açúcar mascavo e a manteiga em uma tigela grande com uma batedeira elétrica até ficar leve e fofo, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos um por vez, misturando bem após cada adição. Misture a mistura de farinha e o leite coalhado em 3 adições até estar completamente combinado. Deixe a batedeira funcionar em velocidade baixa por 5 minutos, depois divida a massa uniformemente entre as formas de bolo preparadas.

5

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro dos bolos saia limpo, de 30 a 35 minutos. Deixe os bolos esfriarem nas formas por 15 minutos, depois vire-os sobre gradinhas para esfriarem completamente, pelo menos 30 minutos. Cubra os bolos com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite.

6

Enquanto isso, faça a cobertura: Combine o açúcar, leite, farinha e sal em uma panela média. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e começar a ferver, cerca de 10 minutos. Despeje em uma tigela média e leve à geladeira por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente.

7

Bata a manteiga em uma tigela grande com uma batedeira elétrica até ficar lisa, cerca de 5 minutos. Adicione lentamente a mistura de leite-farinha gelada, ¼ de xícara de cada vez, batendo bem após cada adição e raspando as laterais da tigela. Misture a baunilha.

8

Nivele as camadas do bolo uniformemente usando uma faca serrilhada. Espalhe cerca de 2/3 de xícara de cobertura sobre uma camada de bolo; repita com a segunda e terceira camadas de bolo, empilhando as camadas enquanto cobre com a cobertura. Cubra o exterior do bolo com uma camada fina de cobertura para capturar qualquer migalha, depois coloque na geladeira para esfriar por cerca de 20 minutos.

9

Espalhe a cobertura restante sobre o bolo. Corte e sirva.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

639

Calorias

  • 6g
    Proteína
  • 80g
    Carboidratos
  • 34g
    Gorduras

💡 Dicas

Certifique-se de usar cacau em pó não alcalino para o sabor genuinamente antigo.Refrigere o bolo antes de aplicar a cobertura final para garantir uma cobertura uniforme.Use uma faca serrilhada para nivelar as camadas do bolo para um acabamento profissional.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.