Aqueça uma frigideira pesada ou chapa em fogo médio. Espalhe a manteiga sobre os pãezinhos superior e inferior, depois coloque-os na frigideira. Pressione firmemente com uma espátula para achatar os pãezinhos e cozinhe até dourar dos dois lados. Reserve.

Aumente o calor da frigideira para médio-alto. Coloque a bola de carne moída na frigideira e pressione firmemente com uma espátula para formar um hambúrguer muito fino com bordas irregulares. Tempere com sal e pimenta.

Coloque a fatia de cebola sobre o hambúrguer e cozinhe até dourar levemente nas bordas. Adicione o queijo por cima e deixe derreter. Raspe o hambúrguer da frigideira e coloque-o sobre um pãozinho tostado.

Vire a outra parte do pão de modo que o lado de dentro se torne o lado de fora. Remonte o hambúrguer e retorne-o à frigideira. Cozinhe o sanduíche inteiro por cerca de 1 minuto de cada lado.