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Chili do Texas

Custo $25, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 150 Min
  • 6 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Temperos e Condimentos

    • 2 onças de pimentas secas
    • 1 colher de sopa de pimenta chipotle finamente picada em molho adobo
    • 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
    • 🧂 1 colher de chá de pimenta preta
    • 1 colher de chá de cominho em pó
    • 2 colheres de sopa de masa harina
    • 1 colher de sopa de vinagre branco
    • 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro

  • Carne

    • 🥩 1,8 kg de acém bovino, com excesso de gordura removido e cortado em cubos de 3/4 de polegada

  • Vegetais

    • 🧄 3 dentes de alho
    • 🧅 1 cebola média, finamente picada

  • Líquidos

    • 💧 4 xícaras de água
    • 💧 1 1/2 xícaras de água, divididas
    • 4 xícaras de caldo de carne

  • Óleo

    • 1 colher de sopa de óleo de canola

PASSOS

1

Reúna todos os ingredientes.

2

Toste as pimentas secas em uma frigideira em fogo médio-baixo por 2 a 3 minutos de cada lado, depois deixe de molho em água quente por 30 minutos.

3

Escorra as pimentas, reserve 1/2 xícara da água do molho, remova os talos e sementes e bata com chipotle para fazer uma pasta.

4

Aqueça o óleo em uma panela de ferro, tempere a carne com sal e pimenta, e doure em duas etapas, cerca de 3 minutos de cada lado.

5

Cozinhe cebolas e alho no caldo até ficarem macios e translúcidos, cerca de 3 a 4 minutos, depois adicione o cominho e cozinhe até perfumar.

6

Adicione a pasta de pimenta e cozinhe por mais um minuto, depois misture a masa harina diluída em 1/4 de xícara de água.

7

Despeje o caldo de carne e a água restante, mexa e acrescente a carne dourada e as folhas de louro. Cozinhe parcialmente coberto por 2 horas.

8

Misture o açúcar mascavo e o vinagre, retire do fogo e deixe descansar por 20 minutos antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

823

Calorias

  • 79g
    Proteína
  • 17g
    Carboidratos
  • 50g
    Gorduras

💡 Dicas

Para um sabor mais profundo, leve o chili à geladeira durante a noite e reaqueça antes de servir.Sirva com creme de leite, queijo ralado e gomos de limão como guarnição.Este prato pode ser congelado por até 3 meses se armazenado em um recipiente hermético.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.