Aqueça o azeite de oliva em fogo médio em uma frigideira de 30 cm. Tempere ambos os lados dos bifes de porco com tempero para tacos, cominho, páprica defumada e sal.

Coloque os bifes na frigideira quente e cozinhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados, cerca de 2 minutos por lado. Retire para um prato e mantenha aquecido.

Na mesma frigideira, cozinhe e mexa a cebola e o pimentão, até que os vegetais comecem a ganhar um pouco de cor, cerca de 2 minutos. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

Despeje os tomates e pimentões verdes picados, com seus sucos, e mexa, certificando-se de raspar qualquer resíduo dourado no fundo da frigideira.

Adicione páprica e pimenta preta ao caldo de frango e mexa.

Adicione os grãos de milho descongelados, abobrinha fatiada e arroz cru. Mexa até que os vegetais estejam distribuídos uniformemente e certifique-se de que todo o arroz esteja submerso no líquido de cozimento. Deixe ferver.

Coloque delicadamente os bifes de porco no conteúdo da frigideira e adicione quaisquer sucos acumulados dos bifes. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 20 minutos.

Remova a tampa e continue a cozinhar até que o arroz esteja macio e todo o líquido seja absorvido, cerca de 5 minutos a mais. Um termômetro instantâneo inserido no centro dos bifes de porco deve marcar 63 graus C.