Combine a farinha, o açúcar, o fermento e o sal no processador de alimentos e processe até que estejam combinados, cerca de 3 segundos. Com o processador em funcionamento, despeje lentamente a água fria e o óleo através do tubo de alimentação e processe até que a massa forme uma bola pegajosa que limpe as laterais da tigela, 45 segundos a 1 minuto.

Unte levemente uma superfície de trabalho e coloque a bola de massa em cima; amasse até ficar lisa, cerca de 1 minuto. Modele a massa em uma bola apertada e coloque em uma tigela grande untada com óleo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer à temperatura ambiente até quase dobrar de tamanho, de 1 hora e 30 minutos a 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 260 graus Celsius. Coloque uma pedra de pizza na prateleira mais baixa do forno.

Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e gentilmente re-modele em uma bola. Cubra levemente a bola de massa com farinha e achate em um disco de 20 cm usando as pontas dos dedos. Usando um rolo, abra a massa em um círculo de 30 cm, polvilhando a massa levemente com farinha conforme necessário.

Polvilhe uma pá de pizza com fubá e transfira o círculo de massa por cima. Espalhe o molho marinara sobre a massa, deixando uma borda de 1 cm ao redor da borda. Cubra uniformemente com mussarela, pepperoncini, fatias de pepperoni e jalapeños fatiados.

Transfira cuidadosamente a pizza para a pedra de pizza no forno pré-aquecido e asse até que as bordas estejam douradas e o queijo derretido, cerca de 10 minutos.