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Cenouras Glaceadas com Tamarindo

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookGo

  • 40 Min
  • 6 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Cenouras e Temperos

    • 🥕 3 maços (425 gramas cada) de cenouras jovens com folhas
    • 3/4 colher de chá de gengibre em pó
    • 1/2 colher de chá de alho granulado
    • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
    • 3 colheres de sopa de azeite
    • 2 1/4 colheres de chá de sal kosher

  • Glace

    • 2 1/2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
    • 2 colheres de sopa de mel
    • 1 colher de chá de aminoácidos de coco
    • 1/4 colher de chá de pimenta preta

  • Pasta de Feijão

    • 2 latas (425 gramas) de feijões brancos
    • 1 xícara de folhas de cenoura frescas
    • 1/2 xícara de folhas e caules tenros de coentro fresco
    • 1/4 xícara de azeite extra virgem
    • 2 colheres de sopa de folhas de hortelã
    • 3 dentes de alho, ralados
    • 1 pimenta tailandesa verde pequena
    • 3/4 colher de chá de sal kosher
    • 1/4 xícara de água gelada

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C). Corte e esfregue as cenouras, reservando 1 xícara das folhas para a pasta de feijão.

2

Misture as cenouras com gengibre em pó, alho granulado, pimenta caiena, 1 colher de sopa de azeite e 1 1/2 colher de chá de sal em uma assadeira.

3

Bata a pasta de tamarindo, mel, aminoácidos de coco, pimenta preta, as 2 colheres de sopa restantes de azeite e 3/4 de colher de chá de sal em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Reserve.

4

Asse as cenouras por 20 minutos no forno até ficarem parcialmente macias.

5

Retire as cenouras do forno, regue com 1/4 de xícara da mistura de tamarindo, mexa para cobrir uniformemente e volte ao forno por mais 5 minutos até ficarem macias e pegajosas.

6

Para a pasta de feijão: Combine os feijões brancos, as folhas de cenoura, o coentro, o azeite, a hortelã, o alho, a pimenta tailandesa e o sal em um processador de alimentos. Processe por 1 minuto, raspando conforme necessário.

7

Enquanto o processador está ligado, despeje gradualmente a água gelada e continue processando até ficar cremoso, cerca de 1 minuto.

8

Espalhe a pasta de feijão em uma travessa. Arrume as cenouras assadas por cima, regue com a mistura de tamarindo restante e decore com cebola roxa picada e coentro fresco.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

436

Calorias

  • 16g
    Proteína
  • 60g
    Carboidratos
  • 17g
    Gorduras

💡 Dicas

Para uma receita vegana, substitua o mel por xarope de agave.Use um microplano ou ralador fino para o alho para obter uma textura suave no dip.As cenouras podem ser preparadas e assadas com antecedência para montagem mais rápida.Ajuste o nível de especiarias adicionando ou removendo a pimenta caiena ou a pimenta tailandesa.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.