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Bifes T-Bone com Molho de Vinho Tinto

Custo $25, economizar $30

Fonte: Recommended by CookPal

  • 100 Min
  • 2 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Carne bovina

    • 2 bifes T-Bone, com 1 1/2 polegadas de espessura

  • Tempero

    • Pó de cebola a gosto
    • 🧂 Sal grosso kosher a gosto
    • 🧂 Pimenta-do-reino moída grossa a gosto

  • Ervas

    • 12 ramos de tomilho fresco

  • Óleo de cozinha

    • 1 colher de sopa de óleo de abacate

  • Manteiga

    • 1/4 xícara de manteiga

  • Aromáticos

    • 🧄 4 dentes de alho

  • Ingredientes líquidos

    • 🍷 3/4 xícara de vinho tinto
    • 1/2 xícara de molho Worcestershire
    • 1/2 xícara de caldo de carne

PASSOS

1

Tempere os bifes generosamente em ambos os lados com pó de cebola, sal e pimenta. Adicione 3 ramos de tomilho fresco em cada lado dos bifes e coloque-os dentro de sacos para selagem a vácuo e sele-os.

2

Coloque os sacos selados a vácuo em um banho-maria sous vide com a temperatura ajustada para 54°C. Cozinhe por 1 hora e meia.

3

Retire os bifes dos sacos, seque-os com toalhas de papel e reserve os ramos de tomilho.

4

Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto e adicione óleo de abacate. Doure os bifes por cerca de 45 segundos de cada lado. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e o alho ao dourar o segundo lado. Regue o bife com a manteiga derretida. Doure as bordas por 45 segundos cada.

5

Remova os bifes e reserve. Faça o molho de vinho tinto fervendo o vinho tinto, o molho Worcestershire, o tomilho reservado e o caldo de carne até reduzir pela metade (cerca de 4 minutos). Coe o molho através de uma peneira fina e sirva sobre os bifes.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

861

Calorias

  • 38g
    Proteína
  • 60g
    Carboidratos
  • 51g
    Gorduras

💡 Dicas

Use um cozinheiro de precisão sous vide para controle preciso da temperatura.Seque bem os bifes antes de dourá-los para obter uma crosta perfeita.Coar o molho para uma apresentação suave.Experimente diferentes ervas no molho para personalizar os sabores.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.

Minha avaliação

Principais avaliações

4.3
  • avatar
    Linda Roberts
    Da Califórnia, EUA

    Adoro o quão fácil é importar receitas! O guia de IA torna a cozinha tão fácil.

  • avatar
    Karen Davis
    Da Flórida, EUA

    Importar receitas é uma brincadeira, e o assistente de IA me mantém no caminho certo enquanto eu cozinho.

  • avatar
    Deborah Wilson
    Da Flórida, EUA

    A função de importação de receitas é fantástica, e o guia de voz da IA é como ter um chef pessoal!