Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.

Adicione 2 colheres de sopa de azeite e alho em uma frigideira fria; cozinhe em fogo médio até dourar e ficar perfumado, cerca de 2 a 3 minutos. Misture a cebola, sal e pimenta preta; cozinhe até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 a 10 minutos. Adicione a carne moída; cozinhe até que a carne esteja dourada e desfiada, cerca de 5 a 10 minutos.

Misture 2 latas de milho no estilo mexicano, salsa, molho de tomate, 1 lata de pimentões verdes picados e tempero para tacos na mistura de carne moída; leve para ferver. Reduza o fogo, cubra a frigideira e deixe ferver até que o líquido tenha reduzido, cerca de 15 minutos. Transfira o recheio de carne moída para um prato refratário de 23x33 cm.

Combine a mistura para pão de milho, leite, óleo vegetal e ovo em uma tigela; incorpore 2 latas de milho no estilo mexicano escorrido, mistura de queijo mexicano, 1 lata de pimentões verdes escorridos e 1 colher de sopa de azeite. Coloque a mistura de pão de milho sobre o recheio de carne moída.