Cupcakes de Batata-Doce com Cobertura de Marshmallow Torrado

Name: Cupcakes de Batata-Doce com Cobertura de Marshmallow Torrado
Total time: 40 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 1 ½ xícaras de açúcar mascavo; 🧈 ½ xícara de manteiga, temperatura ambiente; 🥚 2 ovos grandes, temperatura ambiente; 1 xícara de batata-doce cozida e amassada; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 2 xícaras de farinha de trigo não branqueada; 2 colheres de chá de fermento em pó; 🌿 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de gengibre em pó; ½ colher de chá de bicarbonato de sódio; 🧂 ½ colher de chá de sal; ½ colher de chá de noz-moscada em pó; ¼ colher de chá de cravo em pó; 🥛 ½ xícara de leite, temperatura ambiente; ⅓ xícara de açúcar branco; 🥚 2 claras de ovo; 💧 3 colheres de sopa de água fria; ¼ colher de chá de cremor tártaro; 🧂 1 pitada de sal; ½ xícara de creme de marshmallow; 1 colher de chá de extrato de baunilha

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

40 Min
12 Porções
$10

Cupcakes de Batata-Doce com Cobertura de Marshmallow Torrado

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

40 Min
12 Porções
$10

INGREDIENTES

Massa de Cupcake
- 1 ½ xícaras de açúcar mascavo
- 🧈 ½ xícara de manteiga, temperatura ambiente
- 🥚 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1 xícara de batata-doce cozida e amassada
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo não branqueada
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🌿 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de noz-moscada em pó
- ¼ colher de chá de cravo em pó
- 🥛 ½ xícara de leite, temperatura ambiente
Cobertura de Marshmallow
- ⅓ xícara de açúcar branco
- 🥚 2 claras de ovo
- 💧 3 colheres de sopa de água fria
- ¼ colher de chá de cremor tártaro
- 🧂 1 pitada de sal
- ½ xícara de creme de marshmallow
- 1 colher de chá de extrato de baunilha

PASSOS

Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Forre 12 forminhas de muffin com forros de cupcake.

Bata o açúcar mascavo e a manteiga até ficar leve e fofo usando uma batedeira elétrica. Misture os ovos, seguido pelas batatas-doces e o extrato de baunilha.

Em uma tigela separada, misture bem a farinha, o fermento, a canela, o gengibre, o bicarbonato de sódio, o sal, a noz-moscada e o cravo.

Adicione metade da mistura de farinha aos ingredientes líquidos e mexa suavemente. Misture o leite e depois adicione o restante da mistura de farinha.

Coloque a massa nas forminhas preparadas. Asse por 18 a 22 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar sobre uma grade.

Para preparar a cobertura: Combine o açúcar branco, as claras de ovo, a água fria, o cremor tártaro e uma pitada de sal em uma tigela resistente ao calor. Coloque sobre água fervente e bata até formar picos firmes, aproximadamente 5 a 7 minutos.

Retire a tigela do fogo e bata por mais 1 minuto. Adicione o creme de marshmallow e o extrato de baunilha, batendo até ficar bem combinado.

Decore os cupcakes resfriados usando um saco de confeitar ou faca.

Usando o grill do forno, torre a cobertura sob alta temperatura até que as partes superiores estejam douradas, cerca de 90 segundos por lote. Verifique frequentemente para evitar queimar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

292

Calorias

5g
Proteína
49g
Carboidratos
9g
Gorduras

💡 Dicas

Para garantir que a manteiga e os ovos se misturem bem, certifique-se de que estão à temperatura ambiente antes de usar.Para um toque uniforme, gire a assadeira sob o grill a cada 20-30 segundos.Use a cobertura de marshmallow restante como topping para chocolate quente ou frutas.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.