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Quesadillas de Batata-Doce e Feijão Preto

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Legumes

    • 🍠 5 xícaras de batata-doce descascada e cortada em cubos de 1/2 polegada

  • Itens do Armário

    • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
    • 1 colher de chá de páprica
    • 1 colher de chá de cominho em pó
    • 1 colher de chá de orégano seco
    • 1 colher de chá de alho em pó
    • 1 colher de chá de cebola em pó
    • 🧂 Sal marinho e pimenta-do-reino recém-moída a gosto

  • Tortilhas

    • 4 tortilhas de farinha (12 polegadas)

  • Queijo

    • 2 xícaras de queijo cheddar velho ralado
    • 2 xícaras de queijo Monterey Jack ralado

  • Feijões

    • 1 lata (19 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido

  • Coberturas

    • ½ xícara de salsa
    • ¼ xícara de creme de leite azedo, para cobertura
    • 🌿 ¼ xícara de coentro fresco picado para decorar

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.

2

Combine os cubos de batata-doce, azeite, páprica, cominho, orégano, alho em pó, cebola em pó e uma quantidade generosa de sal e pimenta moída na hora em uma tigela. Espalhe os cubos em uma única camada em uma assadeira.

3

Asse no forno pré-aquecido por 12 minutos, mexa, vire e volte ao forno para assar até ficar macio, mais 10 a 12 minutos. Prove e ajuste o tempero com sal adicional, se necessário.

4

Disponha uma tortilha em uma superfície plana e coloque 1/2 xícara de cheddar em uma metade da tortilha. Cubra com algumas colheradas de batata-doce assada e uma porção generosa de feijões pretos. Coloque 2 colheres de sopa de salsa por cima e acrescente 1/2 xícara de queijo Monterey Jack. Dobre a tortilha sobre o recheio e pressione suavemente.

5

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio.

6

Coloque a quesadilla na frigideira quente sem nenhum óleo e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos. Vire cuidadosamente a quesadilla e continue cozinhando por mais 2 minutos. Repita com os ingredientes restantes até que as 4 quesadillas estejam prontas.

7

Corte-as ao meio e sirva cada quesadilla com algumas colheradas de creme de leite azedo, coentro fresco e salsa adicional, se desejar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

1179

Calorias

  • 50g
    Proteína
  • 122g
    Carboidratos
  • 56g
    Gorduras

💡 Dicas

Certifique-se de que as batatas-doces estão cortadas uniformemente para um assamento consistente.Mantenha a temperatura da frigideira em fogo médio para evitar queimar as tortilhas.Sinta-se à vontade para personalizar os recheios com legumes ou especiarias adicionais para atender ao seu gosto.Use tortilhas sem glúten, se necessário, por razões dietéticas.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.