Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Espalhe as amêndoas e as nozes em uma assadeira com borda. Asse no forno pré-aquecido até que estejam perfumadas, de 8 a 10 minutos.

Transfira as amêndoas e as nozes para uma tigela muito grande. Adicione os flocos de aveia, os damascos, os cranberries, o mel, o azeite de oliva, a geleia de damasco, o germe de trigo, as sementes de girassol, as sementes de chia, as sementes de linhaça, o farelo de aveia, as sementes de gergelim preto, a canela, o extrato de baunilha e a noz-moscada. Misture bem com as mãos.

Forre a assadeira com papel manteiga. Espalhe a mistura de granola uniformemente.

Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos. Mexa a mistura; asse por mais 15 minutos. Mexa novamente, depois pressione a mistura firmemente. Volte ao forno por mais 15 minutos.