Em uma tigela grande, misture a manteiga, o açúcar, os ovos e a baunilha com uma batedeira elétrica até ficar leve e fofo. Combine a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal; gradualmente misture a mistura de farinha na mistura de manteiga até ficar bem incorporada usando uma colher resistente. Leve a massa à geladeira por 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa até a espessura de 1/4 de polegada. Corte no formato desejado usando cortadores de biscoitos. Coloque os biscoitos a 2 polegadas de distância em assadeiras sem untar.

Asse por 4 a 6 minutos no forno pré-aquecido. Remova os biscoitos da forma e deixe esfriar em gradilhas.