Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.

Misture os morangos com 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela média até que estejam bem cobertos. Deixe descansar à temperatura ambiente até que suquem, cerca de 1 hora.

Bata a farinha, o açúcar branco, o fermento e o sal marinho em uma tigela grande até ficar bem misturado. Corte a manteiga com um cortador de massa ou duas facas até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Despeje 1 xícara de creme, começando com 1/2 xícara e adicionando 1 a 2 colheres de sopa de cada vez, conforme necessário. Misture para fazer uma massa macia, adicionando mais creme conforme necessário. Coloque a massa em uma tigela enfarinhada e amasse algumas vezes com a palma da mão.

Abra a massa até 1/2 polegada de espessura sobre uma superfície enfarinhada; corte a massa em seis rodelas de 3 polegadas usando um cortador de biscoitos. Coloque em uma assadeira não untada.

Asse no forno pré-aquecido até que os topos estejam dourados, de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar em uma grade.

Bata junto o restante de 1 xícara de creme em uma tigela de metal ou vidro com uma batedeira elétrica até formar picos moles. Incorpore 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e baunilha até ficar incorporado. Cubra e leve à geladeira o creme batido até estar pronto para servir.