Coloque os morangos em uma tigela e misture com 1/4 de xícara de açúcar. Leve à geladeira até que o açúcar tenha dissolvido, cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Coloque a farinha, o restante de 1/4 de xícara de açúcar, o fermento em pó e o sal em uma tigela grande. Corte a manteiga em 8 pedaços e adicione à tigela. Misture a manteiga na mistura de farinha com um cortador de massa ou 2 facas até ficar bem desfeito. Adicione o leite e mexa até que a massa comece a se unir.

Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e vire para cobrir com farinha. Dobre a massa ao meio, pressione e empurre para frente com a palma da mão. Vire 90 graus. Repita 12 vezes.

Abra a massa até uma espessura de 1/2 a 3/4 de polegada. Corte em círculos de 4 polegadas com um cortador ou cortador de biscoitos. Coloque os biscoitos em uma assadeira não untada.

Asse no forno pré-aquecido até dourar, de 12 a 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente.

Coloque o creme de leite em uma tigela grande e bata com um mixer elétrico até aumentar de volume, mas ainda esteja macio. Adicione o açúcar de confeiteiro e misture para combinar.