Pré-aqueça o forno a 200 graus F (95 graus C). Encaixe uma ponta redonda grande de pastelaria em um saco de confeitar. Coloque o saco, com a ponta para baixo, em um copo grande e largo e dobre as bordas sobre a borda do copo para facilitar o preenchimento.

Triture os morangos liofilizados em um processador de alimentos. Meça 3 colheres de sopa de pó de morango. Use o restante para polvilhar o prato ou outra finalidade.

Bata as claras de ovo e o açúcar em uma tigela colocada sobre uma panela de água fervente. Bata até que o açúcar tenha dissolvido, cerca de 4 minutos. Transfira para uma tigela grande. Adicione o cremor tártaro. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa até que a mistura comece a espumar. Continue batendo em alta velocidade até ficar brilhante e formar picos firmes (as pontas ficam retas). Incorpore 3 colheres de sopa de pó de morango, leite em pó e baunilha.

Pinte listras de corante alimentício gel vermelho (se estiver usando) dentro do saco de confeitar. Encha cuidadosamente o saco de confeitar com a mistura de merengue. Coloque pequenas quantidades de merengue nos cantos de uma assadeira e depois forre com papel manteiga. (Os pontos manterão o papel no lugar.)

Faça gotas de merengue do tamanho de uma moeda na assadeira, puxando o saco diretamente para cima e espaçando cerca de 1 polegada de distância.