Misture o azeite de oliva, o molho de soja e o tempero para carne em um prato pequeno e raso. Adicione as tiras de bife, misture bem para cobrir e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.

Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de manteiga até derreter; adicione o bife e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.

Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver. Misture o tortellini e volte para ferver. Cozinhe descoberto, mexendo ocasionalmente, até que o tortellini flutue e o recheio esteja quente, ou conforme as instruções da embalagem, cerca de 3 minutos. Escorra e retorne à panela.

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em uma panela em fogo médio. Misture o creme de leite até combinar. Mexa o queijo parmesão até derreter. Tempere o molho Alfredo com noz-moscada.