Remova as raízes do espinafre, se necessário, lave bem e corte ao meio ou em quartos.

Ferva 1L de água com 1/2 colher de sopa de sal para manter a cor e a textura do espinafre.

Branqueie o espinafre por 40 segundos, garantindo que não ultrapasse 1 minuto.

Esfrie o espinafre branqueado em água fria e esprema suavemente para remover o excesso de água, deixando cerca de 20% de umidade.

Misture doenjang, molho de soja, molho de anchova, pimenta em pó e alho picado para criar o tempero.

Adicione a cebolinha picada e misture delicadamente com o espinafre e o tempero.