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Gumbo Apimentado de Peru com Batata-Doce

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 6 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Proteína

    • 🦃 450 gramas de carne de coxa de peru sem pele e sem osso, aparada e cortada em pedaços de 2,5 cm
    • 🌭 450 gramas de linguiça italiana apimentada de peru, casca removida

  • Vegetais

    • 🧅 1 xícara de cebola picada
    • 1 xícara de aipo picado
    • 1 xícara de pimentão verde picado
    • 🍠 2 xícaras de batata-doce descascada e cortada em cubos
    • 🧄 4 dentes de alho picados
    • 🍅 1 lata (400 gramas) de tomates picados

  • Temperos e Condimentos

    • 1 colher de chá de tomilho seco
    • 1 colher de chá de orégano seco
    • 1 folha de louro
    • ½ colher de chá de molho de pimenta

  • Itens Básicos

    • 2 colheres de chá de óleo vegetal
    • ½ xícara de farinha de trigo
    • 2 latas (400 gramas cada) de caldo de galinha

PASSOS

1

Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio, e cozinhe e mexa os pedaços de coxa de peru até que estejam dourados e não mais rosados no meio, cerca de 10 minutos. Reserve o peru. Na mesma panela, coloque a linguiça e quebre-a em pedaços com uma espátula. Cozinhe e mexa a linguiça até que esteja dourada e desfiada, por cerca de 10 minutos.

2

Adicione a cebola, o aipo e o pimentão na panela. Continue cozinhando e mexendo até que as cebolas fiquem translúcidas, por mais 5 minutos. Misture o alho e cozinhe até ficar perfumado, por cerca de 1 minuto; depois misture a farinha. Cozinhe e mexa a mistura até que a farinha forme uma camada sobre a linguiça e os vegetais e comece a dourar, por mais 5 a 8 minutos.

3

Misture a batata-doce, o tomilho, o orégano, o caldo de galinha, os tomates e a folha de louro, e leve o gumbo para ferver. Diminua o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando, mexendo frequentemente, até engrossar e até que as batatas-doces estejam macias, por cerca de 15 minutos. Misture o peru cozido e o molho de pimenta, e cozinhe em fogo brando até que o peru esteja aquecido. Descarte a folha de louro antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

380

Calorias

  • 40g
    Proteína
  • 25g
    Carboidratos
  • 13g
    Gorduras

💡 Dicas

Para um toque extra de especiarias, adicione mais molho de pimenta ou uma pitada de pimenta caiena.Substitua o frango ou a salsicha de sua escolha se o peru não estiver disponível.Sirva com arroz ou pão crocante para uma refeição mais completa.Este gumbo congela bem para preparação de refeições e fica fresco por até um mês.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.