Lave os brotos de feijão cuidadosamente e escorra-os em uma peneira.

Corte a cebola em fatias finas, corte a cebolinha na diagonal e fatie as salsichas Viena. Opcionalmente, escaldar as salsichas em água quente para uma opção mais saudável.

Aqueça uma panela com um pouco de óleo de cozinha e refogue as salsichas até ficarem parcialmente cozidas. Adicione 1 xícara de água e leve para ferver.

Assim que a água ferver, adicione a cebolinha, a cebola e os brotos de feijão. Misture todos os temperos, exceto o óleo de gergelim.

Cubra a panela e deixe ferver vigorosamente. Não se preocupe se parecer que há pouca água; os legumes liberarão umidade.

Quando os brotos de feijão amolecerem e o caldo engrossar, misture 1 colher de sopa de amido com 2 colheres de sopa de água para criar um mingau. Adicione gradualmente o mingau à panela para engrossar o molho.